【木耳番茄豆腐汤的烹饪方法】木耳番茄豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了木耳的爽脆、番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于清肠排毒；番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；豆腐则提供了优质蛋白和钙质，是素食者的重要蛋白质来源。这三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到滋补身体、增强免疫力的作用。
在烹饪过程中，建议先将木耳泡发并焯水去腥，再加入番茄翻炒出沙，最后放入豆腐轻轻煮制，避免豆腐碎裂。调味时可根据个人口味加入适量盐、糖、胡椒粉等，提升整体风味。
二、木耳番茄豆腐汤烹饪方法（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 木耳（干）50g、番茄2个、嫩豆腐1块（约300g）、葱花少许、姜片2片、盐、糖、胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 木耳提前用温水泡发4小时以上，洗净后切片 - 番茄洗净切块，豆腐切小块 - 姜切片，葱切末备用 |
| 3. 烫木耳 | 锅中烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 4. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入番茄块翻炒至出沙 |
| 5. 加入木耳 | 将焯好的木耳倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀 |
| 6. 加水煮沸 | 倒入适量清水（约800ml），大火煮开后转中小火煮5分钟 |
| 7. 放入豆腐 | 将豆腐块轻轻倒入汤中，继续煮3-5分钟，注意不要搅拌太频繁 |
| 8. 调味 | 根据口味加入盐、少许糖提鲜、胡椒粉，撒上葱花即可出锅 |
三、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、多糖类物质 | 清肠、降血脂、增强免疫力 |
| 番茄 | 维生素C、番茄红素、钾 | 抗氧化、保护心血管、促进消化 |
| 豆腐 | 优质植物蛋白、钙、异黄酮 | 补充蛋白质、强健骨骼、调节激素水平 |
通过合理搭配和简单烹饪，木耳番茄豆腐汤不仅美味可口，还具备较高的营养价值，适合全家人享用。