【艾草青团做法】艾草青团是传统节日中非常受欢迎的食品，尤其在清明节前后，家家户户都会制作。它不仅味道清香，还具有一定的药用价值，能够清热解毒、祛湿驱寒。下面将详细介绍艾草青团的做法，帮助您轻松在家制作出美味的传统点心。
一、艾草青团做法总结
艾草青团的主要原料是新鲜艾草和糯米粉，通过将艾草捣碎后与糯米粉混合，制成面团，再包入豆沙、芝麻等馅料，最后蒸制而成。整个过程简单但讲究火候和比例，掌握好关键步骤即可做出软糯香甜的青团。
二、艾草青团制作流程（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 艾草200g、糯米粉300g、粘米粉50g、白糖50g、水适量、馅料（如豆沙或芝麻） |
| 2. 处理艾草 | 将艾草洗净，放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，挤干水分后切碎 |
| 3. 捣碎艾草 | 用搅拌机或手动捣碎艾草，使其成为细腻的艾草泥 |
| 4. 和面 | 将艾草泥与糯米粉、粘米粉、白糖混合，逐渐加入温水，揉成光滑面团 |
| 5. 静置醒面 | 将面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团更易操作 |
| 6. 制作馅料 | 将豆沙或芝麻馅分成小剂子，搓圆备用 |
| 7. 包青团 | 取一小块面团压扁，包入馅料，收口捏紧，搓成圆形 |
| 8. 蒸制 | 将青团放入蒸笼，铺上粽叶或油纸，大火蒸15-20分钟 |
| 9. 冷却食用 | 稍凉后可直接食用，口感更佳 |
三、注意事项
- 艾草要选择新鲜、无虫害的，避免使用老叶。
- 面团不宜太湿或太干，以手触柔软不粘手为宜。
- 若想增加风味，可加入少量猪油或椰浆。
- 蒸制时间根据青团大小适当调整，避免蒸过头影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出健康美味的艾草青团。这不仅是一道传统美食，也是一次与家人共度的美好时光。希望这份做法能帮助您成功复刻这一经典点心。