【家常卤面做法】卤面是一道非常受欢迎的家常美食，尤其在北方地区，深受大家喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 面条 | 500克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将洋葱、胡萝卜、香菇切丁，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。
3. 炒香调料：加入姜蒜末炒香，再放入洋葱、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
6. 煮面条：另起一锅水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干。
7. 混合装盘：将煮好的面条加入卤中拌匀，即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 面条可选用手擀面或挂面 | 手擀面更劲道，挂面更方便快捷 |
| 卤汁可多做些，第二天更入味 | 卤面隔夜后味道更浓郁 |
| 可根据喜好添加其他蔬菜 | 如青菜、豆腐等，增加营养和口感 |
| 炒肉末时注意火候 | 避免炒焦，影响整体口感 |
| 卤面可搭配鸡蛋或香菜点缀 | 提升视觉效果和风味 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香喷喷的家常卤面了。无论是作为早餐还是晚餐，都十分合适。希望这份做法能为你带来美味与快乐！