【如何做蒸鸡蛋酱】蒸鸡蛋酱是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻、味道鲜美，非常适合早餐或配饭食用。制作过程中不需要复杂的调料，只需几种基础食材就能做出美味的蒸鸡蛋酱。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、蒸鸡蛋酱制作步骤总结
1. 准备食材：鸡蛋、清水、盐、香油、葱花等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水和盐，搅拌均匀。
3. 过滤蛋液：用细筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。
4. 蒸制过程：将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中隔水蒸10-15分钟。
5. 调味增香：出锅后淋上少许香油，撒上葱花即可食用。
二、所需材料及用量（按2人份）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 100ml | 可根据喜好调整 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 根据口味适当增减 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香气 |
| 葱花 | 少许 | 可选，提升口感和颜色 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1或1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋酱更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量生抽或鸡精提味。
- 使用玻璃碗或专用蒸蛋器效果更佳，避免使用金属容器。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的蒸鸡蛋酱。不仅健康，还能满足味蕾，是日常饮食中的好选择。