【鲜蘑炖鸡肉怎么做】鲜蘑炖鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅口感细腻，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩 |
| 鲜蘑菇 | 300g | 可用香菇、杏鲍菇等常见种类 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500ml | 烧开后用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 鲜蘑菇洗净切片，姜蒜切好备用。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入鲜蘑菇，继续炖煮10分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于身体修复和增强免疫力 |
| 维生素D | 鲜蘑菇含有维生素D，有助于钙的吸收 |
| 膳食纤维 | 蘑菇含有膳食纤维，有助于促进消化 |
| 抗氧化物质 | 蘑菇中的多糖类物质具有抗氧化作用，有益健康 |
四、小贴士
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，能够更好地锁住香味。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“鲜蘑炖鸡肉”。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。快来试试看吧！