【虾酱豆腐的家常做法】虾酱豆腐是一道极具地方风味的家常菜，尤其在山东、福建等地非常受欢迎。这道菜以虾酱和嫩豆腐为主要原料，口感鲜香浓郁，制作简单，非常适合日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的“虾酱豆腐的家常做法”，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅。
一、菜品简介
虾酱豆腐是用虾酱调味，搭配嫩豆腐翻炒而成的一道下饭菜。虾酱本身带有咸鲜味和海鲜香气，能很好地提升豆腐的风味，使整道菜味道层次丰富，营养均衡。
二、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 虾酱 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 水或高汤 | 50ml |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入虾酱，小火炒出香味。 |
| 4 | 倒入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、白糖、水或高汤，搅拌均匀。 |
| 6 | 中小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 虾酱本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒油提味。
五、总结
虾酱豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜肴。通过合理搭配调料，可以让豆腐更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。希望这份“虾酱豆腐的家常做法”能够帮助你轻松做出一道地道的家常美食。