【红烧鱼块好吃又简单的做法介绍】红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，而且制作起来并不复杂。无论是新手还是有一定厨艺经验的人，都可以轻松掌握这道菜的做法。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼块 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入鱼块煎至两面微黄。 |
| 3 | 倒入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过鱼块，大火煮开后转中小火炖煮8-10分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选鱼建议：选用肉质紧实、不易碎的鱼种，如鲈鱼、鲫鱼或黑鱼。
2. 煎鱼技巧：煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和糖的用量。
4. 收汁关键：最后大火收汁能让鱼块更加入味，色泽也更诱人。
通过以上内容可以看出，红烧鱼块不仅做法简单，还能在家中轻松完成。只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。适合家庭聚餐或日常食用，是不可多得的一道快手菜。