【豆角包子的做法】豆角包子是一道家常美味，口感鲜香、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。制作豆角包子的关键在于豆角的处理和馅料的搭配。以下是一份详细的豆角包子做法总结，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角（新鲜） | 500克 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面发酵
- 将面粉倒入盆中，加入酵母，用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理豆角
- 豆角洗净去筋，切成小丁，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、姜末、白胡椒粉、香油拌匀。
- 加入焯好的豆角丁，撒上葱花，搅拌均匀。
4. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
- 包入适量馅料，捏紧收口，整理成圆顶状。
5. 蒸制
- 蒸锅加水烧开，放入包子，醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 豆角焯水可去除部分草酸，避免影响口感。
- 面团发酵时，温度不宜过高，否则会影响口感。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止包子塌陷。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香喷喷的豆角包子了。无论是早餐还是午餐，都是一道健康又美味的选择。