【花生焖猪脚做法】花生焖猪脚是一道经典的粤式家常菜，香浓入味、口感软糯，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。以下是制作花生焖猪脚的详细步骤和所需材料。
一、
花生焖猪脚主要由猪脚和花生为主料，搭配多种调味料进行炖煮，使其充分吸收汤汁，达到软烂入味的效果。制作过程中需要注意火候控制和时间安排，以确保猪脚的胶质充分释放，花生也能保持一定的口感。整体步骤简单，但需要耐心等待炖煮过程，才能做出美味可口的佳肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪脚500克、花生200克、姜片适量、蒜瓣适量、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个（可选）、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、冰糖少许、清水适量。 |
| 2 | 处理猪脚：猪脚洗净后焯水去腥，放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒炒香，加入猪脚翻炒均匀。 |
| 4 | 加料焖煮：加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒上色后倒入足够的热水，水量要没过猪脚。 |
| 5 | 加入花生：待水烧开后，放入花生，转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 收汁调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟至汤汁浓稠，最后大火收汁即可。 |
| 7 | 装盘享用：将花生焖猪脚盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 花生提前浸泡30分钟，有助于缩短炖煮时间。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量豆瓣酱提味。
- 收汁时注意不要烧干，以免糊底影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的花生焖猪脚。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！