【茉莉茶具体是绿茶还是红茶】茉莉茶是一种以茶叶为基底，加入茉莉花进行窨制的花茶。它在制作过程中融合了茶叶的醇厚与茉莉花的清香，广受喜爱。然而，很多人对茉莉茶的类别存在疑问：它到底是绿茶还是红茶？下面将从原料、工艺和分类三个方面进行分析。
一、茉莉茶的原料来源
茉莉茶通常是以绿茶或红茶为原料，再通过添加茉莉花进行窨制而成。因此，茉莉茶的“茶底”决定了其基本属性。常见的茉莉茶有：
- 茉莉绿茶：以绿茶为茶胚，如龙井、碧螺春等；
- 茉莉红茶：以红茶为茶胚，如祁门红茶、滇红等。
所以，茉莉茶本身并不是一个独立的茶类，而是根据所用茶胚的不同，可以归属于绿茶或红茶。
二、茉莉茶的制作工艺
茉莉茶的制作过程主要包括以下几个步骤：
1. 选茶：选择适合窨花的茶叶，通常是轻发酵或不发酵的绿茶或红茶；
2. 鲜花处理：将茉莉花进行萎凋、分选，确保花香浓郁；
3. 窨制：将茶叶与茉莉花混合，通过多轮窨制，使茶叶充分吸收花香；
4. 提花：最后再加一次茉莉花，提升香气层次。
整个过程不涉及发酵，因此茉莉茶的香气主要来源于茉莉花，而非茶叶本身的发酵程度。
三、茉莉茶的分类归属
根据茶胚的不同，茉莉茶可以归入以下两类：
| 分类 | 茶胚 | 是否发酵 | 香气特点 | 代表产品 |
| 绿茶类 | 绿茶（如龙井、碧螺春） | 不发酵 | 清爽、鲜嫩 | 茉莉龙井、茉莉碧螺春 |
| 红茶类 | 红茶（如祁门红茶、滇红） | 全发酵 | 浓郁、醇厚 | 茉莉祁红、茉莉滇红 |
总结
茉莉茶并不属于单一的茶类，而是根据其使用的茶胚不同，可以归入绿茶或红茶。如果使用的是绿茶作为茶胚，则为茉莉绿茶；若使用红茶，则为茉莉红茶。因此，茉莉茶的本质是“花茶”，而它的归属取决于其基础茶叶的种类。