【凉拌三丝口条的做法】“凉拌三丝口条”是一道清爽开胃、口感丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它以口条为主料，搭配多种蔬菜丝，调味酸辣爽口，制作简单，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与食材配比。
一、
凉拌三丝口条是一道经典的凉拌菜，主要由口条（猪口腔部位的肉）和三种蔬菜丝组成，通常为胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝。这道菜的关键在于口条的处理和调料的搭配，使其既保持嫩滑又富有层次感。通过简单的焯水、切丝和调味，即可完成一道美味可口的凉拌菜。其做法简单，适合家庭日常烹饪，也适合宴客时作为前菜。
二、详细做法与材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 口条 | 200g | 建议选用新鲜猪口条，提前泡发去腥 |
| 胡萝卜 | 50g | 切细丝，增加色彩和口感 |
| 黄瓜 | 1根 | 去皮切丝，保持脆爽 |
| 木耳 | 30g | 干木耳需提前泡发，洗净切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸提味 |
| 辣椒油 | 半汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 香油 | 几滴 | 增加香气 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
三、制作步骤
1. 处理口条：将口条放入冷水中浸泡30分钟，去除血水后焯水。加入几片姜和料酒，煮至变色后捞出，过冷水备用。
2. 切丝准备：将口条切成细丝；胡萝卜、黄瓜、木耳分别切丝，放入碗中。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、蒜末、盐、香油，搅拌均匀。
4. 拌合：将所有食材放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：撒上白芝麻，冷藏10分钟后食用更佳。
四、小贴士
- 口条焯水时加入姜和料酒，可以有效去腥。
- 若喜欢更爽脆的口感，可适当减少焯水时间。
- 酱汁可根据个人口味加入少许糖或花椒油，提升风味层次。
结语：凉拌三丝口条不仅营养丰富，而且制作简便，是夏季餐桌上的理想选择。掌握好口条的处理方法和调味比例，就能轻松做出一道美味又好看的凉菜。