【牛尾山药汤怎么做】牛尾山药汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合秋冬季节食用。它结合了牛尾的鲜美和山药的清香，不仅味道醇厚，还具有健脾养胃、增强体质的功效。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、食材准备
制作一碗美味的牛尾山药汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 |
| 牛尾 | 500克左右 |
| 山药 | 200克左右 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理牛尾
将牛尾洗净，放入锅中加冷水煮开，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
再次将牛尾放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，煮开后继续煮5分钟，去除腥味，捞出沥干。
3. 炖煮牛尾
将处理好的牛尾放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
4. 加入山药
炖至牛尾变软后，加入去皮切块的山药，继续炖煮30分钟。
5. 调味与收尾
最后加入枸杞和适量盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛尾 | 富含胶原蛋白和脂肪，有滋补强身作用 |
| 山药 | 健脾养胃、增强免疫力 |
| 枸杞 | 补肝益肾、明目润肺 |
| 姜片 | 去腥暖胃、促进消化 |
四、小贴士
- 牛尾选择新鲜的，口感更佳。
- 山药去皮后可先浸泡在淡盐水中防止氧化发黑。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
总结：
牛尾山药汤是一道简单又营养的家常汤品，通过合理的食材搭配和科学的烹饪方法，可以最大程度地保留其营养和风味。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。