【墨墨鱼排骨汤的做法】墨墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
墨墨鱼排骨汤的主要原料包括墨鱼（乌贼）和猪排骨，搭配一些常见的调味料如姜、葱、料酒等，通过炖煮的方式使汤汁浓郁、食材入味。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、微量元素和胶原蛋白，有助于增强体质、促进消化。制作过程中需要注意火候控制和去腥处理，以保证最终的口感和风味。
二、做法与食材表
| 食材名称 | 用量 | 作用说明 |
| 墨鱼（乌贼） | 1只（约300克） | 主要食材，提供鲜味和胶质 |
| 猪排骨 | 500克 | 提供蛋白质和骨髓营养 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气，提升风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底基础 |
三、制作步骤
1. 处理食材：
- 墨鱼清洗干净，去除内脏和软骨，切段备用。
- 排骨焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
2. 炖煮汤底：
- 将处理好的排骨和墨鱼放入砂锅中，加入清水、姜片和葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味收尾：
- 根据口味加入适量盐，再炖10分钟即可关火。
- 撇去浮沫，盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀。
四、营养价值简析
| 成分 | 作用 |
| 蛋白质 | 来自排骨和墨鱼，有助于身体修复和生长 |
| 胶原蛋白 | 来自墨鱼，有益皮肤健康和关节润滑 |
| 微量元素 | 如锌、铁等，有助于提高免疫力 |
| 维生素B族 | 来自肉类，有助于能量代谢 |
五、小贴士
- 墨鱼不宜炖太久，以免肉质变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入几粒红枣或枸杞。
- 使用砂锅或高压锅可缩短烹饪时间并提升汤的鲜度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的墨墨鱼排骨汤，适合全家人享用。