【东北千子怎么做】“东北千子怎么做”是许多喜欢东北菜的朋友常问的问题。其实，“千子”在东北话中指的是“千层饼”，是一种非常有特色的面食，外酥里嫩，层次分明，口感丰富。下面我们就来详细总结一下“东北千子”的做法。
一、制作东北千子的主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 100克（用于和面及刷面） |
二、制作步骤总结
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成团。然后揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 醒面
发酵好的面团取出，轻轻排气后静置10分钟，让面团更柔软。
3. 擀面与叠层
将面团擀成薄片，厚度约为1毫米，然后涂抹一层食用油，撒上少许盐。从一端开始卷起，形成一个长条，再切成小剂子。
4. 叠层与整形
每个剂子再次擀平，涂油后折叠几次，形成多层结构，再轻轻按扁成圆饼状。
5. 煎制
平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
三、关键技巧
- 面团要软一些，这样千子才会有层次感。
- 刷油时要均匀，否则会影响口感。
- 煎的时候火不能太大，避免外焦内生。
- 可以根据口味加入葱花、芝麻等配料增加风味。
四、总结
东北千子是一道简单又美味的传统面食，制作过程虽然需要耐心，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出地道的东北风味。如果你也喜欢吃酥脆多层的饼类食物，不妨试试这道“东北千子”。
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