【西红柿炖牛肉的做法】西红柿炖牛肉是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜不仅口感软嫩，还能补充蛋白质和维生素，尤其在秋冬季节非常适合食用。以下是制作西红柿炖牛肉的详细步骤和所需材料。
一、
西红柿炖牛肉的制作过程相对简单，主要分为食材准备、牛肉处理、炖煮和收汁四个步骤。关键在于提前将牛肉焯水去腥，并选择新鲜的西红柿来提升口感和色泽。炖煮时要掌握火候，确保牛肉软烂入味，同时保留西红柿的酸甜风味。最后可根据个人口味加入适量的盐、糖和香料调味，使整道菜更加美味可口。
二、表格：西红柿炖牛肉做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉500克、西红柿2个、洋葱半颗、姜片3片、蒜瓣3瓣、盐适量、糖适量、料酒1勺、黑胡椒少许、清水适量 |
| 2 | 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入洋葱、姜、蒜炒香，再加入牛肉翻炒 |
| 4 | 加水炖煮 | 加入热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入西红柿 | 放入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，至西红柿软烂 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、糖、黑胡椒调味，最后大火收汁至浓稠即可 |
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛腱子，肉质更嫩。
- 西红柿去皮可以让汤汁更浓郁，可先用热水烫一下再剥皮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量番茄酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西红柿炖牛肉。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适，值得一试！