【糖炒山楂怎么做】糖炒山楂是一道传统的中式甜点，酸甜适中，口感酥脆，非常适合饭后食用。它不仅美味，还能帮助消化，是很多家庭喜欢的家常小吃。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 山楂 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将山楂洗净，去蒂，用刀在表面轻轻划几刀，便于入味。 |
| 2 | 锅中加入适量清水，放入山楂，小火煮约5分钟，捞出沥干水分。 |
| 3 | 热锅冷油，加入白砂糖，用小火慢慢熬化，至糖色微黄。 |
| 4 | 倒入山楂，快速翻炒，使糖浆均匀包裹山楂。 |
| 5 | 继续翻炒至糖浆收干，山楂表面形成一层糖衣，即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 山楂处理 | 山楂要清洗干净，划刀有助于糖浆渗透。 |
| 糖量控制 | 糖的用量可根据个人口味调整，过量会掩盖山楂的酸味。 |
| 火候掌握 | 炒糖时要用小火，避免糖色变黑或焦糊。 |
| 翻炒技巧 | 要不断翻动山楂，防止粘锅或糖衣不均。 |
四、成品特点
- 口感：外层糖衣酥脆，内里山楂软糯酸甜。
- 颜色：呈琥珀色，色泽诱人。
- 保存：可装入密封容器中，放置阴凉处保存，食用前可稍微加热回软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的糖炒山楂了。这道小吃不仅制作简单，而且非常适合作为下午茶或节日小吃。尝试一下吧！