【清蒸小黄鱼清蒸小黄鱼简述和做法】清蒸小黄鱼是一道以新鲜小黄鱼为主料，通过简单蒸制方式制作而成的家常菜。因其保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将对这道菜进行简要介绍，并附上详细的做法步骤。
一、菜品简述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸小黄鱼 |
| 类型 | 热菜 / 家常菜 |
| 主料 | 小黄鱼（鲜活为佳） |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、生抽、香油等 |
| 口感 | 鲜嫩、清淡、原汁原味 |
| 特点 | 简单易做、营养丰富、适合家庭日常食用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，便于入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟左右去腥。 |
| 3 | 准备姜丝和葱段，铺在鱼身上，再放几片姜在鱼腹中。 |
| 4 | 将处理好的鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟（根据鱼大小调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝（可选）。 |
| 6 | 热锅冷油，将油烧热后淋在鱼身上，最后淋上适量生抽即可。 |
三、小贴士
- 选用新鲜的小黄鱼，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味加入少量醋或辣椒，增加风味。
清蒸小黄鱼不仅做法简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。无论是日常餐桌还是宴客场合，都是一道非常实用的菜肴。