【土豆红烧鸡块的做法】土豆红烧鸡块是一道家常又美味的中式菜肴，结合了鸡肉的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，适合家庭日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡块。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水鸡块
- 锅中加水，放入鸡块、几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片、蒜末炒香，再放入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡块为宜。
- 煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
5. 加入土豆
- 将土豆块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到土豆变软。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整咸淡，撒上葱段，翻炒均匀即可关火。
- 装盘后可撒少许白芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 鸡块焯水可以去除腥味，使成品更香。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 如果喜欢酱汁浓郁，可在最后大火收汁，让鸡块更加入味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的土豆红烧鸡块，不仅营养丰富，还非常下饭，是家庭餐桌上的理想选择。