【舒芙蕾厚松饼的做法】舒芙蕾厚松饼是一种结合了舒芙蕾的蓬松口感与厚松饼的浓郁风味的甜点，外层酥脆、内里柔软，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程中需要注意材料比例和搅拌手法，以确保成品的松软度和稳定性。
一、
舒芙蕾厚松饼是一款融合了舒芙蕾与传统厚松饼特点的甜点，主要依靠蛋白打发来实现蓬松结构。其关键在于蛋白霜的稳定性和烘烤温度的控制。制作过程分为几个步骤：准备面糊、打发蛋白、混合面糊与蛋白霜、烘烤成型。使用低筋面粉和适量的牛奶、鸡蛋等材料，可以保证口感轻盈不油腻。建议在制作时保持耐心，避免过度搅拌，以防止蛋白消泡。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 面粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油、泡打粉等 | 材料需提前称量，确保准确 |
| 2. 混合面糊 | 将面粉、泡打粉、糖混合后加入牛奶和蛋黄搅拌均匀 | 面糊不宜过稠，保持流动性 |
| 3. 打发蛋白 | 将蛋白打至硬性发泡，分次加入糖 | 蛋白碗必须无油无水，打发时间充足 |
| 4. 混合面糊与蛋白霜 | 将1/3蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀后再倒回剩余蛋白霜中 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 5. 倒入模具 | 将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中 | 模具可选用圆形或方形，高度适中 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约25-30分钟 | 烤制过程中不要频繁开烤箱门 |
| 7. 冷却与装饰 | 取出后冷却片刻，可撒糖粉或搭配果酱食用 | 适当装饰提升美观度 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋，蛋白更容易打发。
- 烘烤前可在表面刷一层融化的黄油，增加香味。
- 若想更健康，可用蜂蜜代替部分糖。
- 制作时尽量保持环境干净，避免油脂污染蛋白霜。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一款美味又富有创意的舒芙蕾厚松饼，享受烘焙的乐趣与美食的满足感。