【家常巴沙鱼的做法】巴沙鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，非常适合家庭烹饪。下面是一份简单易学的家常巴沙鱼做法总结，适合新手和忙碌的上班族参考。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 巴沙鱼 | 1条（约500克） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理巴沙鱼
将巴沙鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成适口大小的块。用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 腌制
在鱼块中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽，用手抓匀，腌制10分钟。
3. 煎鱼
热锅凉油，放入适量食用油，将腌好的鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中再加少许油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入煎好的巴沙鱼。
5. 调味炖煮
加入适量清水或高汤，调入剩余的生抽、盐，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 巴沙鱼肉质较嫩，煎的时候不要频繁翻动，以免碎掉。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据口味加入辣椒、豆腐等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的家常巴沙鱼。不仅保留了鱼的鲜美，还融合了多种调味，是餐桌上的好选择。