【鸡蛋脆皮花生米的做法】鸡蛋脆皮花生米是一道兼具香脆与营养的小吃，外层是金黄酥脆的蛋皮，内里是香浓可口的花生米，口感层次丰富，非常适合下午茶或下酒。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
鸡蛋脆皮花生米的制作关键在于蛋皮的酥脆度和花生米的入味程度。首先需要准备好鸡蛋、花生米、调料等基础材料；接着将花生米炒香备用；然后调制蛋液，将炒好的花生米裹上蛋液，再放入油锅中炸至金黄；最后撒上适量调味料即可。整个过程操作简单，但需要注意火候控制和炸制时间，避免过焦或不够酥脆。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、花生米100克、食用油适量、盐少许、白胡椒粉少许、芝麻少许（可选） |
| 2. 花生米处理 | 将花生米放入锅中干炒至微黄，香味四溢后盛出备用 |
| 3. 蛋液调制 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀 |
| 4. 裹蛋液 | 将炒好的花生米放入蛋液中，轻轻拌匀，使每粒花生米都裹上蛋液 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒入适量油，油热后放入裹好蛋液的花生米，小火慢炸至表面金黄 |
| 6. 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 7. 调味装盘 | 根据口味撒上少许盐、白胡椒粉或芝麻，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 花生米可以提前炒香，这样成品更香脆。
- 炸制时火不宜过大，否则容易糊底。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味。
- 做好后可密封保存，放置阴凉处，保持脆度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥内香的鸡蛋脆皮花生米。不仅美味，还非常适合作为零食或佐餐小菜。快动手试试吧！