【肉松面包卷做法步骤】制作肉松面包卷是一项既简单又美味的烘焙项目，适合家庭制作或作为下午茶点心。以下是详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、材料准备（约6-8个量）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 肉松 | 适量（根据口味） |
| 沙拉酱/蛋黄酱 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶、鸡蛋，搅拌成团后加入软化的黄油，揉至光滑有弹性。
2. 第一次发酵
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。
3. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻排气，分成6-8个小剂子，每个约50克左右，滚圆后静置10分钟。
4. 擀开与涂抹
取一个小剂子，用擀面杖擀成椭圆形薄片，表面抹上沙拉酱或蛋黄酱，撒上适量肉松。
5. 卷起与二次发酵
从一端开始卷起，收口朝下，放在铺好油纸的烤盘上，进行二次发酵约30分钟。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将面包卷放入中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 冷却与享用
冷却后切片食用，口感柔软，肉松香气浓郁，非常适合搭配咖啡或茶。
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易揉入面团中。
- 若喜欢更香浓的肉松味，可适当增加肉松的用量。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出香喷喷的肉松面包卷了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！