【青菜瘦肉粥的做法】青菜瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病中调理食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从步骤总结和材料搭配两个方面进行详细说明。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜瘦肉和绿叶青菜，确保口感鲜嫩。
2. 处理食材：瘦肉切丝或剁碎，青菜洗净切段。
3. 煮粥：先将大米淘净后加水煮至软烂。
4. 加入瘦肉：粥快熟时放入瘦肉，搅拌均匀。
5. 加入青菜：待瘦肉变色后加入青菜，稍煮片刻即可。
6. 调味：根据口味加入适量盐、胡椒粉等调料。
整个过程大约需要30分钟左右，可根据个人口味调整时间与配料。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（克/片） | 备注 |
| 大米 | 50-80 | 建议选用东北大米或白米 |
| 瘦肉 | 50-100 | 猪里脊或鸡胸肉均可 |
| 青菜 | 50-80 | 菠菜、小白菜、油麦菜等 |
| 清水 | 500-800 | 根据喜好调整浓稠度 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） | 提升香味 |
三、小贴士
- 瘦肉提前用少许盐和淀粉腌制10分钟，口感更嫩滑。
- 青菜最后加入，避免煮过头影响色泽和口感。
- 若喜欢口感更绵密，可将部分米饭提前打成米浆再煮。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一碗温暖又美味的青菜瘦肉粥，既健康又暖心。