【家常炖鸡翅根做法】鸡翅根是鸡翅中的一部分，肉质紧实、味道鲜美，非常适合用来炖煮。家常炖鸡翅根不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面是一份详细的家常炖鸡翅根的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
家常炖鸡翅根的关键在于选材和火候的控制。主要步骤包括：准备食材、焯水去腥、炒香调料、炖煮入味。整个过程大约需要40-50分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
1. 选材讲究：选择新鲜的鸡翅根，颜色自然、无异味。
2. 焯水去腥：用冷水下锅，加入姜片和料酒，去除血沫后捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅冷油，先炒香葱、姜、蒜，再加入豆瓣酱等调味品。
4. 炖煮入味：加入鸡翅根翻炒后加水炖煮，最后收汁即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡翅根500g、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 焯水处理 | 鸡翅根冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末、葱段炒香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4 | 炖煮鸡翅根 | 加入鸡翅根翻炒均匀，倒入适量清水（没过鸡翅），加入生抽、老抽、盐调味 |
| 5 | 收汁装盘 | 大火煮沸后转小火炖20分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 炖煮过程中可根据口味调整调料用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量冰糖提鲜。
- 鸡翅根炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅香浓入味的家常炖鸡翅根。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分美味。快动手试试吧！