【炖腰子汤的做法】炖腰子汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其在秋冬季节备受青睐。腰子富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、增强体力的作用。以下为炖腰子汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 腰子（猪腰） | 2个 |
| 红枣 | 5-6颗 |
| 枸杞 | 10克左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理腰子
- 将腰子剖开，去除内部的白色筋膜和杂质，用清水反复冲洗干净。
- 可加入少许盐和料酒，搓洗后再冲洗，以去除腥味。
2. 焯水去腥
- 锅中烧开水，放入腰子焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
- 将处理好的腰子、红枣、枸杞、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量要没过食材约2厘米。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、注意事项
- 腰子不宜长时间炖煮，否则口感会变老。
- 若喜欢汤色清亮，可在炖煮前先将腰子焯水。
- 红枣和枸杞可增加汤的甜味与营养，可根据喜好增减。
四、营养价值简述
- 腰子：补肾益精，增强体质。
- 红枣：补气养血，调理脾胃。
- 枸杞：明目养肝，增强免疫力。
通过以上步骤，一碗香浓滋补的炖腰子汤就完成了。适合工作压力大、身体虚弱的人群食用，是秋冬进补的佳选。