【脆香米的做法】脆香米是一种口感酥脆、香气浓郁的米制品，常用于制作甜点或作为零食食用。其制作过程相对简单，但需要注意火候和材料配比。以下是关于“脆香米的做法”的总结与具体步骤。
一、做法总结
脆香米的主要原料为大米、糖、油等，通过炒制或烘烤的方式使米粒变得酥脆。整个过程需要控制好温度和时间，以确保成品既香又脆。以下为具体步骤和所需材料。
二、脆香米制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大米 200g、白糖 50g、食用油 30ml、水 50ml、盐 少许 |
| 2. 浸泡大米 | 将大米洗净后，加入清水浸泡30分钟至软化，捞出沥干 |
| 3. 混合糖油 | 在锅中加入适量食用油，放入白糖和少许盐，小火融化成糖浆 |
| 4. 炒制大米 | 将沥干的大米倒入糖浆中，用中小火不断翻炒，直至米粒均匀裹上糖浆 |
| 5. 烘烤定型 | 将炒好的米粒铺在烤盘上，放入预热至160℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，至米粒变金黄酥脆 |
| 6. 冷却保存 | 取出后放凉，密封保存于干燥容器中，避免受潮 |
三、注意事项
- 大米需提前浸泡，使其更容易吸收糖浆。
- 炒制过程中要不断翻动，防止焦糊。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤过头影响口感。
- 脆香米应存放在阴凉干燥处，避免受潮变软。
通过以上步骤，可以轻松在家制作出香脆可口的脆香米。不仅适合日常食用，也可作为伴手礼送给亲朋好友。