【发面饼的家常做法】发面饼是一种非常经典的中式面食，外酥里软，口感丰富，适合早餐或搭配菜肴食用。制作发面饼的关键在于面团的发酵和火候的掌握。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的发面饼。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：面粉、酵母、温水、盐等。
2. 和面：将面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。
3. 发酵：盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
4. 排气与分割：发酵完成后，揉面排气，分成小剂子。
5. 擀饼：将每个剂子擀成圆饼状。
6. 煎制：热锅冷油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄即可。
二、材料与用量（表格形式）
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5克 | 可根据季节调整，夏季减量，冬季加量 |
| 温水 | 约250毫升 | 水温控制在35℃左右，利于酵母活性 |
| 盐 | 5克 | 提升风味，可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼时用，可防止粘锅 |
三、小贴士
- 发酵时间因环境温度而异，一般为1小时左右，夏天可缩短至30分钟。
- 面团发酵后要充分排气，避免成品有气孔。
- 煎饼时火不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据喜好加入葱花、芝麻等增加风味。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出香脆可口的发面饼。不仅健康营养，还能满足全家人的味蕾。试试看吧！