【家常清炒空心菜简单做法介绍】空心菜是夏季常见的绿叶蔬菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。清炒空心菜不仅制作简单，还能最大程度保留其原有的营养和鲜味。下面是一份家常清炒空心菜的详细做法总结，便于快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 空心菜 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 去皮切片 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、步骤说明
1. 清洗处理
空心菜洗净后，去掉老根和黄叶，沥干水分。若叶片较厚，可切成段状，方便入味。
2. 热锅冷油
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜片和姜片爆香。
3. 下菜翻炒
将空心菜倒入锅中，快速翻炒约1-2分钟，使菜叶稍微软化。
4. 调味出锅
加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀后即可出锅，避免过度烹饪导致营养流失。
三、小贴士
- 空心菜炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更脆嫩的口感，可在炒制过程中加入少量水焖煮片刻。
- 空心菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，适合搭配主食一起食用。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的家常清炒空心菜。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道清爽的小菜。