【桂花酱的做法】桂花酱是一种以新鲜桂花为原料制作的传统甜品，香气浓郁、口感细腻，常用于点缀糕点、冲泡茶饮或作为调味品。制作桂花酱的过程虽然看似简单，但要掌握好火候与比例，才能做出香甜不腻的成品。以下是桂花酱的具体做法总结。
一、制作桂花酱的主要步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 采摘桂花 | 选择晴天上午采摘盛开的桂花，避免雨天或露水未干时采摘 |
| 2. 清洗桂花 | 用清水轻轻冲洗，去除杂质和虫子，沥干水分 |
| 3. 晾干水分 | 将洗净的桂花摊开晾至表面无明显水珠（可放在阴凉通风处） |
| 4. 加入糖 | 按照1:1的比例加入白砂糖，搅拌均匀，静置数小时让糖渗透 |
| 5. 煮制桂花酱 | 将混合好的桂花糖放入锅中，小火慢熬，不断搅拌防止粘底 |
| 6. 装瓶保存 | 待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处 |
二、材料准备清单
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择香气浓郁的品种 |
| 白砂糖 | 500克 | 可根据口味调整比例 |
| 玻璃瓶 | 若干 | 需提前消毒并晾干 |
三、小贴士
- 桂花尽量选择清晨采摘，香味更浓。
- 糖的用量可根据个人喜好增减，但不宜过多，以免掩盖桂花本味。
- 煮制过程中需持续搅拌，避免糊底。
- 制作完成后可在瓶口贴上标签，注明制作日期，方便保存。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜可口的桂花酱。不仅保留了桂花的天然香气，还能延长其保存时间，是秋季不可多得的美味佳品。