【萝卜丸子怎么做】萝卜丸子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它以白萝卜为主要原料，搭配肉末或蔬菜，经过搅拌、成型、煎炸或蒸煮等步骤制作而成，既保留了萝卜的清香，又增添了肉香或蔬菜的鲜味。
下面将从材料准备、做法步骤和注意事项三个方面，为大家详细总结“萝卜丸子怎么做”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 建议选用新鲜、水分多的萝卜 |
| 猪肉末 | 150g | 可用牛肉末或鸡肉末替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性，使丸子更紧实 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性，帮助成型 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理萝卜
- 白萝卜去皮后擦成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。
- 捞出后挤干水分，避免丸子过湿影响成型。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和鸡蛋。
- 搅拌均匀后加入淀粉，继续搅拌至肉末有黏性。
3. 混合萝卜丝
- 将挤干水分的萝卜丝加入肉末中，轻轻拌匀，确保萝卜丝被肉末包裹。
4. 捏制丸子
- 手掌沾少许水或油，取适量混合好的馅料，搓成大小一致的丸子。
5. 煎制或蒸制
- 煎制：平底锅加热后倒入适量油，放入丸子，小火煎至两面金黄即可。
- 蒸制：将丸子摆入蒸盘，上锅蒸10-15分钟，保持原汁原味。
三、注意事项
- 萝卜丝要尽量挤干水分，否则丸子容易散开。
- 肉末建议选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢口感更软糯，可适当增加鸡蛋或淀粉的用量。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的萝卜丸子。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。快来试试吧！