【扎啤和生啤的区别是什么】在啤酒的众多类型中，扎啤和生啤是消费者较为常见且容易混淆的两种。虽然它们都属于未经过巴氏杀菌的啤酒，但在酿造工艺、储存方式、口感以及饮用体验上存在明显差异。下面将从多个角度对两者进行详细对比。
一、定义与来源
- 扎啤（Draft Beer）：通常指通过管道直接从桶中倒出的啤酒，多用于餐厅、酒吧等场所。它一般采用“鲜啤”工艺，不经过高温灭菌，保持了啤酒的原始风味。
- 生啤（Live Beer）：也称“生酵啤酒”，是指在酿造过程中不经过高温杀菌，保留活性酵母的啤酒。生啤通常在低温下保存，并在短时间内饮用。
二、主要区别总结
| 对比项目 | 扎啤 | 生啤 |
| 是否经过巴氏杀菌 | 一般不经过 | 一般不经过 |
| 酵母状态 | 活性酵母可能被过滤或去除 | 含有活性酵母 |
| 储存条件 | 需低温保存，保质期短 | 需低温保存，保质期短 |
| 口感特点 | 清爽、泡沫丰富 | 酥润、层次感强 |
| 饮用时间 | 最好在24小时内饮用 | 建议在7天内饮用 |
| 酒精度 | 通常较低（3.5%-5%） | 通常较高（4%-6%） |
| 是否适合长期保存 | 不适合 | 不适合 |
三、使用场景与选择建议
扎啤因为其方便、快速的特点，常用于餐饮场所，适合多人共享；而生啤则更注重原汁原味，适合喜欢细腻口感的人群。如果你追求新鲜度和风味，建议选择当天现打的扎啤或刚开封的生啤。
四、注意事项
无论是扎啤还是生啤，都应避免长时间暴露在高温环境中，以免影响口感和品质。同时，由于不含防腐剂，建议尽快饮用以保证最佳风味。
总之，扎啤和生啤虽然都属于“生啤酒”的范畴，但它们在制作工艺、储存方式和口感表现上各有特色。根据个人口味和饮用场合，选择合适的啤酒类型，才能真正享受到啤酒带来的美味与乐趣。