【白肉蘸蒜泥做法】白肉蘸蒜泥是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以猪肉为主料，搭配蒜泥调味，口感鲜香，适合搭配米饭或面食食用。下面将从选材、步骤和口感特点等方面进行总结，并附上详细的操作表格。
一、
白肉蘸蒜泥的制作关键在于选好猪肉部位、掌握火候以及蒜泥的调配比例。通常选用五花肉或里脊肉，经过焯水、煮熟后切片，再配以自制的蒜泥酱汁。蒜泥的香味能有效提升白肉的风味，使其更加开胃可口。
此外，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。在口味上可以根据个人喜好加入辣椒油、酱油、醋等调料，增加层次感。
二、操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（建议选用五花肉或里脊肉）500克，大蒜3瓣，盐、生抽、香油、醋、辣椒油适量 |
| 2 | 煮白肉 | 将猪肉放入锅中，加冷水煮沸，撇去浮沫后转小火煮约30分钟至肉质变软 |
| 3 | 冷却切片 | 将煮好的肉捞出放凉后切成薄片，摆盘备用 |
| 4 | 制作蒜泥 | 大蒜去皮后剁成蒜末，用刀背拍碎，加入少量盐搅拌均匀 |
| 5 | 调制酱汁 | 在蒜泥中加入适量生抽、香油、醋和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6 | 拌入白肉 | 将调好的蒜泥酱汁淋在切好的白肉上，拌匀即可食用 |
三、小贴士
- 白肉煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 蒜泥可以提前准备好，味道更浓郁。
- 如果喜欢更香辣的口感，可加入少许花椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的白肉蘸蒜泥。既保留了传统风味，又可根据个人口味灵活调整，非常适合家庭聚餐或日常饮食。