【金华玉树鸡的做法】“金华玉树鸡”是一道融合了浙江金华火腿与云南玉树鸡肉的特色菜肴，结合了两地食材的精华，味道鲜美、营养丰富。这道菜不仅体现了地域美食文化的交融，也展现了厨师对食材搭配的独特理解。
以下是对“金华玉树鸡”的做法进行的总结，包含主要步骤和所需材料，便于读者参考和操作。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 金华火腿 | 200克 |
| 玉树鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 生姜 | 30克 |
| 大蒜 | 20克 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1颗 |
| 清水 | 1000ml |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
- 玉树鸡洗净后切块，用清水浸泡30分钟去血水。
- 洗净后放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
2. 准备金华火腿
- 金华火腿切成薄片或小块，提前用温水泡软，去除部分咸味。
3. 炖煮过程
- 锅中重新加水，放入焯好的鸡肉、金华火腿、姜片、大蒜、香叶、八角。
- 加入适量盐和白胡椒粉调味，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 待鸡肉酥烂、火腿香味充分释放后，即可关火。
4. 装盘食用
- 将炖好的鸡和火腿盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
- 可根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可加入辣椒油或花椒油。
三、小贴士
- 金华火腿本身含盐量较高，炖煮时应适当减少盐的用量。
- 玉树鸡肉质紧实，适合慢炖，以保持口感鲜嫩。
- 若想增加风味，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或土豆，提升整体口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这道融合地方特色的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是节日宴席，“金华玉树鸡”都是一道值得尝试的菜品。