【vc含量高的水果和蔬菜有哪些】维生素C（Vitamin C，简称VC）是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。它有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化以及帮助铁的吸收等。日常饮食中，摄入富含维生素C的食物是补充该营养素的重要方式。
以下是一些VC含量较高的水果和蔬菜，适合日常食用，以满足身体对维生素C的需求。
一、VC含量高的水果
| 水果名称 | 每100克含VC量（mg） | 备注 |
| 鲜枣 | 243 | 含量极高，但需注意适量食用 |
| 猕猴桃 | 62 | 口感酸甜，适合生吃 |
| 柑橘类（如橙子、柚子） | 53-60 | 含量稳定，易获取 |
| 草莓 | 58.8 | 含有抗氧化成分 |
| 芒果 | 36.7 | 含有丰富的维生素A和C |
| 西瓜 | 26.2 | 夏季解暑佳品 |
| 苹果 | 4.6 | 含量较低，但易于携带 |
二、VC含量高的蔬菜
| 蔬菜名称 | 每100克含VC量（mg） | 备注 |
| 辣椒（红） | 144 | 含量高，但较辣 |
| 西兰花 | 89.2 | 富含多种营养物质 |
| 菠菜 | 28.1 | 含铁丰富，适合煮食 |
| 南瓜 | 10.2 | 含维生素A和C，适合炖煮 |
| 胡萝卜 | 5.9 | 含量较低，但营养全面 |
| 西红柿 | 13.9 | 常见食材，适合凉拌或炒食 |
| 土豆 | 19.7 | 含量适中，耐储存 |
三、小贴士
1. 烹饪方式影响VC含量：维生素C怕热、怕光、怕氧化，建议尽量选择生吃或快炒的方式。
2. 新鲜优先：水果和蔬菜越新鲜，VC含量越高，避免长时间存放。
3. 搭配合理：维生素C可与富含铁的食物一起食用，有助于提高铁的吸收率。
通过合理搭配这些高VC食物，可以帮助我们更好地维持身体健康，提升免疫力，预防感冒和其他疾病。在日常饮食中适当增加这些食物的摄入，是非常值得推荐的做法。