【白菜羊肉片汤的做法】白菜羊肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖胃的功效，而白菜则富含维生素和膳食纤维，两者搭配不仅口感清爽，还能增强体质。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉片 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 白菜 | 1颗 | 可根据个人口味选择大白菜或小白菜 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据锅具大小适当调整 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：羊肉片提前用清水冲洗干净，加入料酒和姜片腌制10分钟去腥。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入羊肉片焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。
3. 煮汤：重新加水煮沸，放入羊肉片、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入白菜：待羊肉熟透后，加入白菜叶，继续煮10分钟至白菜变软。
5. 调味：最后加入盐和白胡椒粉调味，即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 促进肠道健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 约1.5毫克 | 增强免疫系统功能 |
四、小贴士
- 羊肉不宜久煮，以免肉质变硬，影响口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量枸杞或红枣提味。
- 白菜不要过早加入，避免煮烂影响口感。
总结
白菜羊肉片汤不仅做法简单，而且营养均衡，是冬季进补的佳品。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，可以让这道汤品既美味又健康。无论是家庭日常还是节日餐桌，都是不错的选择。