【黄花菜炒鸡蛋】黄花菜炒鸡蛋是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合日常家庭烹饪。下面是对这道菜的总结和相关信息的整理。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄花菜炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜、素菜/荤素搭配 |
| 主要食材 | 黄花菜、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 鲜香、清淡或微咸 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、营养价值分析
黄花菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁、钙等，有助于增强免疫力和改善视力。鸡蛋则含有优质蛋白和卵磷脂，对大脑发育和身体健康有益。两者搭配，营养均衡，适合全家人食用。
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：新鲜黄花菜洗净，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将黄花菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒制：热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入黄花菜翻炒均匀。
4. 调味：根据口味加入适量盐、少许酱油或胡椒粉提味。
5. 出锅：翻炒几下即可盛出装盘。
四、小贴士
- 黄花菜不宜长时间煮，以免影响口感和营养。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，增加色彩和营养。
- 鸡蛋可选择土鸡蛋，味道更香浓。
五、适用人群
- 普通家庭日常食用
- 健康饮食者
- 儿童、孕妇、老年人等需要补充营养的人群
通过合理搭配与简单烹饪，黄花菜炒鸡蛋不仅能满足味蕾，还能为身体提供必要的营养支持。是一道兼具美味与健康的经典家常菜。