【干煸杏鲍菇怎么做】干煸杏鲍菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆，味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤就能做出美味可口的干煸杏鲍菇。
一、
干煸杏鲍菇的主要食材是杏鲍菇，搭配适量的辣椒、蒜、姜等调料，通过快炒的方式使其外焦里嫩。制作过程中需要注意以下几点：
- 杏鲍菇要提前处理干净，并切片或切条；
- 热锅冷油，先将杏鲍菇煸炒至微黄；
- 加入辣椒、蒜、姜等配料翻炒均匀；
- 最后加入适量的盐、酱油、糖等调味，炒匀即可出锅。
这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将杏鲍菇洗净，去掉根部，切成薄片或条状 | 杏鲍菇200克 |
| 2 | 准备配料：青红椒各半个（切丝），蒜3瓣（切片），姜2片（切丝） | 青红椒、蒜、姜 |
| 3 | 热锅冷油，放入杏鲍菇，中火煸炒至微黄，约3-5分钟 | 食用油适量 |
| 4 | 加入蒜、姜、青红椒，继续翻炒1-2分钟 | - |
| 5 | 加入盐、生抽、少许糖、鸡精调味，翻炒均匀 | 盐、生抽、糖、鸡精 |
| 6 | 炒至香味四溢，杏鲍菇变软但仍有嚼劲即可出锅 | - |
三、小贴士
- 杏鲍菇在煸炒前可以稍微焯水，这样更容易入味；
- 如果喜欢更香辣的口味，可以加入少量花椒或辣椒粉；
- 干煸时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的干煸杏鲍菇了。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。快动手试试吧！