【白菜炒猪血的家常做法】白菜炒猪血是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜口感清爽，猪血富含铁质，有助于补血，而白菜则能提供丰富的维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食。
下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶的白菜 |
| 猪血 | 200克 | 可选用盒装或新鲜猪血块 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增香提味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量可根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；猪血切块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水异味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和生姜末爆香，闻到香味后加入白菜翻炒。 |
| 3 | 白菜炒至微软后，加入猪血块，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽和盐调味，根据口味调整咸淡。 |
| 5 | 炒至猪血变色、白菜熟透即可出锅，避免过度炒制影响口感。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 猪血处理 | 猪血切块后先焯水或浸泡可减少腥味，口感更佳 |
| 火候控制 | 中火快炒为宜，避免猪血变老变硬 |
| 调味建议 | 可加少许鸡精或胡椒粉提升风味 |
| 适合人群 | 适合需要补血、增强体质的人群 |
| 食用时间 | 最好在午餐或晚餐食用，不宜空腹食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“白菜炒猪血”。这道菜不仅制作简单，还能满足营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。