【脆皮炸鲜奶做法】“脆皮炸鲜奶”是一道外酥里嫩、口感丰富的传统甜点，深受许多人的喜爱。它以鲜奶为内馅，外层裹上脆皮，经过油炸后香脆可口，是甜品爱好者不可错过的美味。
为了帮助大家更好地掌握这道美食的制作方法，以下是对“脆皮炸鲜奶做法”的总结与整理。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鲜奶、糯米粉、淀粉、鸡蛋、面粉、油（用于炸制） |
| 外层配料 | 糯米粉、淀粉、面粉、鸡蛋、水（调糊用） |
| 关键技巧 | 鲜奶要提前冷藏，确保凝固；面糊调配均匀，避免结块；油温控制在160-180℃之间 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里奶香浓郁，入口即化 |
| 常见问题 | 油炸时容易吸油，建议炸至金黄后捞出沥干 |
二、详细步骤说明
1. 准备鲜奶
选用新鲜牛奶或淡奶，倒入容器中冷藏约2小时，使其凝固成奶冻状。
2. 切块处理
将凝固的鲜奶切成小块，大小适中，方便后续包裹。
3. 调制面糊
将糯米粉、淀粉、面粉按比例混合，加入适量水和一个鸡蛋，搅拌成浓稠的面糊。
4. 裹粉炸制
将鲜奶块逐一裹上面糊，放入预热好的油锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装盘享用
可根据喜好撒上椰丝、糖粉或搭配冰淇淋食用，风味更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量泡打粉。
- 炸制过程中注意油温，避免炸焦或内部未熟。
- 制作完成后尽快食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松复刻这道美味的“脆皮炸鲜奶”。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合下午茶的小点心。尝试动手做一次，感受这份独特的香脆与奶香吧！