【豉香虎皮蛋正宗做法】“豉香虎皮蛋”是一道具有浓郁地方特色的传统美食，尤其在广东、广西等地广受欢迎。其口感独特，外皮酥脆，内里软嫩，搭配豉香调味，风味十足。以下是对“豉香虎皮蛋正宗做法”的总结与详细步骤介绍。
一、
豉香虎皮蛋的制作关键在于选材和火候控制。正宗的做法通常选用新鲜鸡蛋，经过煮制、剥壳、油炸等步骤，使其形成独特的虎皮状外观。之后，再用豆豉、酱油、糖、蒜末等调料进行腌制或炒制，使蛋身充分吸收豉香风味。整个过程讲究火候与调味的平衡，才能做出地道的豉香虎皮蛋。
二、正宗做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋6个、豆豉适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、蒜末适量、食用油、盐少许 |
| 2 | 煮鸡蛋 | 鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过冷水去壳 |
| 3 | 油炸处理 | 锅中倒油，油温五成热时放入鸡蛋，小火慢炸至表面起泡呈虎皮状，捞出沥油 |
| 4 | 调味准备 | 豆豉剁碎，蒜末备用；将生抽、老抽、白糖、盐混合成酱汁 |
| 5 | 炒制入味 | 锅中留底油，爆香蒜末，加入豆豉炒香，倒入炸好的鸡蛋翻炒 |
| 6 | 加入酱汁 | 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收味道 |
| 7 | 收汁装盘 | 炒至酱汁浓稠后关火，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮的时间不宜过长，否则会影响虎皮效果。
- 油炸时要用中小火，避免外焦内生。
- 豆豉可选用广东本地的，风味更地道。
- 若喜欢更香辣口味，可加入少量辣椒粉或干辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的“豉香虎皮蛋”，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整。无论是作为下酒菜还是家常小食，都十分美味。