【白菜炖豆腐汤怎么做】白菜炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道汤清淡可口，既能补充水分，又能提供丰富的蛋白质和维生素。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2-3人份） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。 |
| 2 | 热锅倒油，加入姜片爆香，再放入白菜翻炒几下。 |
| 3 | 加入清水煮沸，放入豆腐块，转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 加入盐调味，撒上葱花，再煮2分钟即可关火。 |
| 5 | 盛出后可根据个人口味添加少许鸡精或胡椒粉提鲜。 |
三、烹饪小贴士
- 白菜选择嫩叶部分更易入味，口感也更佳。
- 豆腐建议选用老豆腐，不易碎，更适合炖煮。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 炖汤时不要频繁搅拌，以免豆腐破碎影响口感。
- 汤的咸淡可以根据个人口味调整，建议先少放盐，最后再补足。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐汤了。不仅适合家庭日常食用，也是招待客人时的一道暖心好菜。