【香干芦蒿怎么做】香干芦蒿是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，尤其在春季最为时令。香干与芦蒿的搭配，既能保留芦蒿的清香，又能增添香干的豆香和嚼劲，是很多家庭餐桌上的美味选择。
下面将从食材准备、做法步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 香干 | 200克 |
| 芦蒿 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芦蒿洗净，去掉老根，切成段；香干切片或条状备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入香干翻炒几下，使其稍微出香味。 |
| 4 | 放入芦蒿，快速翻炒至断生。 |
| 5 | 加入盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芦蒿变软，香气四溢即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 香干富含植物蛋白，有助于补充营养。 |
| 膳食纤维 | 芦蒿含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。 |
| 维生素C | 芦蒿中含有一定量的维生素C，增强免疫力。 |
| 钙质 | 香干中的钙含量较高，适合补钙人群食用。 |
四、小贴士
- 芦蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花提香。
- 香干可选用卤制或酱制的，味道更浓郁。
通过以上方法，你就可以轻松做出一道色香味俱全的香干芦蒿。这道菜不仅简单易做，还非常健康，非常适合日常饮食搭配。