【糖醋虾仁的简单做法】糖醋虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士三个方面，为大家详细总结这道菜的简单做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 红椒 | 1个（约50克） |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1.5汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 青红椒切丁，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，使其更嫩滑。
3. 调制糖醋汁
- 将酱油、白醋、白糖、清水和少许淀粉混合均匀，调成糖醋汁备用。
4. 炒制虾仁
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
5. 加入蔬菜
- 再次加油，放入青红椒丁翻炒几下，倒入之前炒好的虾仁。
6. 调味收汁
- 倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢酸味重一些可以增加醋量。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 使用新鲜虾仁口感更佳，冷冻虾仁需提前解冻并充分冲洗。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的糖醋虾仁了。简单又好吃，适合日常餐桌或招待客人。快试试看吧！