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1、书名：原料制作与加工作者：国家旅游局人事劳动教育司出版社：中国旅游出版社出版时间：1996年06月01日页数：120 页开本：32 开装帧：平装ISBN：9787503211980《原料制作与加工》是1996年中国旅游出版社出版的图书，作者是国家旅游局人事劳动教育司。

2、该书主要讲述了烹饪原料加工过程中的制作要点与加工手法等内容。

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