歌剧院蛋糕，又称歌剧蛋糕或歌蒂雅蛋糕，是一种源自法国的经典甜点。它以其独特的造型和丰富的口感，在全球范围内享有盛誉。这款蛋糕的名称源于巴黎卡利勒咖啡馆的一道招牌甜点，据说是为了向巴黎歌剧院致敬而得名。
歌剧院蛋糕最显著的特点是它的分层结构，通常由三层杏仁海绵蛋糕构成，每两层之间夹有咖啡糖浆和巧克力甘纳许（一种浓郁的巧克力酱），表面则覆盖着一层光滑的镜面巧克力，上面装饰着金色的“G”字母标志，象征着歌剧院的名字。整个蛋糕外观精致，色彩对比鲜明，呈现出一种高级感。
制作歌剧院蛋糕需要一定的技巧和耐心，尤其是处理蛋糕体的厚度、糖浆的渗透程度以及巧克力涂层的均匀性。每一层的材料都需要精心准备，以确保最终成品的味道层次分明，既有咖啡的香醇，也有巧克力的浓郁，还有杏仁蛋糕的细腻，口感丰富而不腻。
随着烘焙技术的发展和人们对甜品追求的不断提高，现代的歌剧院蛋糕在传统基础上也有了许多创新变化，比如添加水果元素或是改变装饰风格，使其更加符合当代人的口味。但无论怎样变化，歌剧院蛋糕始终保持着其经典的魅力，成为许多甜品爱好者心中的梦幻之选。