关于酱香型大曲中解淀粉梭状芽孢是什么，芽孢是什么这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、芽孢定义：在一定条件下，芽胞杆菌属（如炭疽杆菌）及梭状芽胞杆菌属（如破伤风杆菌、气性坏疽病原菌）能在菌体内形成一个折光性很强的不易着色小体，称为内芽胞（endospore），简称芽胞。

2、2、芽孢形态：在不同细菌中，芽孢所处的位置不同，有的在中部，有的在偏端，有的在顶端。

3、芽孢一般呈圆形、椭圆形、圆柱形。

4、在有些细菌中，芽孢的直径小于菌体直径，这些细菌称坚强芽孢杆菌在逆境环境中芽孢的生成过程。

5、  坚强芽孢杆菌在逆境环境中芽孢的生成过程。

6、芽孢杆菌，为好氧细菌；在另一些细菌中，芽孢的直径大于菌体直径，使整个菌体呈梭形或鼓塑形，这些细菌称为梭状芽孢杆菌，为厌氧菌，梭状芽孢杆菌的芽孢位于菌体中间。

7、破伤风杆菌的芽孢位于菌体的一端，使菌体呈鼓槌状。

8、好氧芽孢杆菌属(Bacillus)和厌氧的梭状芽孢杆菌属(Clostridium)的所有细菌都具有芽孢。

9、在球菌和螺菌中，只有少数种类有芽孢，球菌中只有芽孢八叠菌（Sporosarcina）属产芽孢。

10、3、芽孢的危害：最常见的情况之一，就是用加热法保存食品时，芽孢往往会造成保存的失败。

11、这是因为芽孢极耐热，一般加热法不能把它杀死，它萌发成营养细胞后大量繁殖，会导致食品腐败变质。

12、因此需要用高温间歇灭菌法把芽孢杀死，才能使食品长期保存。

13、医疗器械也需经高温灭菌后才能保证安全。

14、近几年发展起来的辐射灭菌法，其主要杀灭对象也是芽孢。

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