清香型浓香型和酱香型的区别(清香型)
关于清香型浓香型和酱香型的区别,清香型这个很多人还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、1979年全国第三次评酒会上首次提出:按酒的香型可将白酒划分为5种香型,又称5种风格。
2、 ①酱香型 :以贵州茅台酒为代表。
3、又称茅型。
4、口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
5、 ②清香型:以山西汾酒为代表。
6、又称汾型。
7、具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。
8、 ③浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。
9、又称泸型。
10、口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
11、 ④米香型:以广西桂林三花酒为代表。
12、口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
13、 ⑤其他香型:具有各自独特的生产工艺和口感风味,其主体香及香型尚未确定。
14、如贵州董酒、陕西西凤酒等,其口感风味依酒的特性,风格突出者为佳品。
15、 第五次评酒会提出了“四大香型、六小香型”的概念。
16、除前文所述的“浓、清、酱、米”四大香型外,新增凤香型,兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型(药香型)等六种香型.。
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